• <tr id='owrtF4'><strong id='owrtF4'></strong><small id='owrtF4'></small><button id='owrtF4'></button><li id='owrtF4'><noscript id='owrtF4'><big id='owrtF4'></big><dt id='owrtF4'></dt></noscript></li></tr><ol id='owrtF4'><option id='owrtF4'><table id='owrtF4'><blockquote id='owrtF4'><tbody id='owrtF4'></tbody></blockquote></table></option></ol><u id='owrtF4'></u><kbd id='owrtF4'><kbd id='owrtF4'></kbd></kbd>

    <code id='owrtF4'><strong id='owrtF4'></strong></code>

    <fieldset id='owrtF4'></fieldset>
          <span id='owrtF4'></span>

              <ins id='owrtF4'></ins>
              <acronym id='owrtF4'><em id='owrtF4'></em><td id='owrtF4'><div id='owrtF4'></div></td></acronym><address id='owrtF4'><big id='owrtF4'><big id='owrtF4'></big><legend id='owrtF4'></legend></big></address>

              <i id='owrtF4'><div id='owrtF4'><ins id='owrtF4'></ins></div></i>
              <i id='owrtF4'></i>
            1. <dl id='owrtF4'></dl>
              1. <blockquote id='owrtF4'><q id='owrtF4'><noscript id='owrtF4'></noscript><dt id='owrtF4'></dt></q></blockquote><noframes id='owrtF4'><i id='owrtF4'></i>
                 

                  天韵餐饮

                专注经营改↑善全国大中小型食堂伙食

                客服热线

                400-634-8883

                当前位置:

                  ?食堂管理

                一、原材料采购及验收标准


                  (一)蔬菜类 
                   1、叶菜类: 
                  (1)茎叶〖鲜嫩肥厚,有生气,行态完整,捆扎包装整齐,茎部丰硕。无冻伤、晒伤、  挤压,脆性大。
                  (2)叶面光滑,杂质少,枝叶有弹性,断口部水分充盈,含水量【达到65%-90%。
                  (3)无虫蛀,表皮无斑点,无腐烂变质,无异味,出成率高。 (4)农药■残留物不超标(仪器检测)。
                   2、根莖类: 
                  (1) 原料肥嫩丰满,光滑圆实,形态整齐,出成率高。
                  (2) 皮不干缩,无发霉,无泥沙。
                  (3) 无破裂腐烂,无虫鼠咬伤、霉斑。
                   3、瓜果类: 
                  (1) 果皮完整、色泽鲜亮、果实饱满、蒂部不干枯,成熟适度。
                  (2) 果实坚实,水分足,皮不干缩、形态完整。
                  (3) 表皮无斑点、腐烂,无虫咬、破伤及霉点。
                  (4) 有瓜果的自然香味,无异味。
                   4、干菌类(干):
                  (1) 干爽体轻、色泽纯正自然。
                  (2) 无杂质,无虫蛀。

                  (3) 无掺杂,无〓施假现象 


                 (二)肉类  

                  1、猪肉: 

                  (1) 定点供应,详细掌握供货的屠宰资格及加工能力。
                  (2) 供货携带检疫证,肉体印有检疫章。
                  (3) 肉质紧密,肌体结实,肉色淡红,无渗无液。
                  (4) 具有猪肉自然气味,无异味,无寄生虫。
                   2、牛羊肉: 
                  (1) 慎重考察了解后,指定供应商,定时定量供货。
                  (2) 牛肉色泽鲜红,脂肪呈白⌒色,质坚硬,肉弹性足。
                  (3) 无粘液,无渗出液,无寄生虫。
                  (4) 肉质柔软光滑,无腐臭变质异味。
                   3、鸡鸭肉: 
                  (1) 肉质深红,质地精密,肥肉纯白,质细腻。
                  (2) 肉体结实〓弹性足,无粘液、无渗出液。

                  (3) 无腐烂异味,具自然〓腥味。


                 (三)水产类
                   1、鲜鱼:(鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼等) 
                 (1) 鳞片完整、有光泽无脱落、腮口紧闭、眼球光亮透明、鱼腮腺红、鳍尾完整。
                 (2) 鱼体饱满结实、肉精密有弹性、无离骨脱刺现象、肛门凹陷、腹无胀气、肛门 无异物流出。 
                 (3) 无伤痕破体现象。 
                 (4) 鱼种熟悉,无毒无害,不熟悉、不了解的海鱼不购。  

                  ?联系我们

                王经理:13918810584
                黎经理:18621786435
                电话:021-37628883
                地址:上海市松江区松卫北路↘295号陆国时代大厦
                400-634-8883